FRANGO CAIPIRA COM TUTU

Ingredientes (frango):

- 1 frango caipira
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 40 gr de sal
- ½ masso de cheiro verde
- 800 ml de água
- pimenta a gosto
- 4 colheres de óleo

Preparo:
Em uma panela dourar a cebola e o alho, em seguida refogar o frango por aproximadamente 5 a 10 minutos, acrescente a água e deixe cozinhar. No final coloque o cheiro verde e a pimenta, e reserve 2 copos do caldo.


Ingredientes (tutu):

- 500 gr de feijão cozido
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 10 gr de sal
- 4 colheres de óleo
- ½ masso de cheiro verde
- 50 gr de farinha de milho
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 copos do caldo do frango


Preparo:
Em uma panela, dourar a cebola e o alho, refogar e amassar o feijão. Acrescentar o sal, o tablete de caldo de galinha e o caldo do frango. Deixe ferver por alguns minutos e vá colocando a farinha aos poucos mexendo sempre. Desligue o fogo e salpique com cheiro verde.

SIRVA COM ARROZ BRANCO.

> Esta é uma das receitas inéditas do livro " A ARTE DA CULINARIA".